INGREDIENTES
- SAPOARA SIN ESPINAS Y PICADA EN CUBOS
- CASABE
- TRIGO PARTIDO
- JUGO DE LIMÓN
- JUGO DE NARANJA
- MEREY
- AJO
- LECHUGAS
- TOMATES
- ACEITE
- PALITOS DE BAMBÚ PARA PINCHOS
- SEMILLAS DE CILANTRO
- AGUA CALIENTE
- MEJORANA
- MIEL DE ABEJA
- VINAGRE
PREPARACIÓN
PARA LA MARINADA:
EN
UNA LICUADORA PONGA AJOS, JUGO DE LIMÓN, JUGO DE NARANJA, SEMILLAS DE CILANTRO,
SAL, ACEITE Y LICUAMOS, TOME LA MITAD
PARA ADEREZAR EL RELLENO DE LOS TOMATES Y EL RESTO PARA MARINAR EL PESCADO.
PARA EL PESCADO:
PINCHE
EL PESCADO CON LOS PALITOS PÓNGALO A MARINAR CON LA MEZCLA ANTERIOR AL MENOS
QUINCE (15) MINUTOS, LUEGO PÓNGALOS A
FREÍR HASTA DORAR.
PARA LOS TOMATES:
TOME
EL TRIGO PARTIDO Y PÓNGALO A REMOJAR EN AGUA CALIENTE CON SAL Y UN TOQUE DE
ACEITE, (DOBLE DE AGUA POR LA CANTIDAD DE TRIGO) DÉJELO REPOSAR HASTA QUE EL
TRIGO DOBLE SU TAMAÑO.
LUEGO
ESCURRA EL TRIGO, PÓNGALO EN UN BOL Y AGREGUE EL RESTO DE LA MARINADA.
PIQUE
LOS TOMATES POR LA MITAD A LO LARGO, Y RETIRE LAS SEMILLAS SIN ROMPER EL TOMATE
PARA QUE QUEDE COMO UN CUENCO PARA RELLENAR, PONGA SAL, PIMIENTA UN TOQUE DE
ACEITE Y MEJORANA, RELLENE CON EL TRIGO MARINADO Y PONGA A LA PARRILLA PARA QUE
SE ASEN.
PARA LA ENSALADA
VERDE:
EN
UN BOL PONGA LAS LECHUGAS PICADAS Y PREVIAMENTE BIEN LAVADAS Y ADERECE CON UN
POCO DE ACEITE, VINAGRE, SAL Y PIMIENTA.
PARA
SERVIR BAÑE EL PESCADO CON UN POCO DE LA MARINADA.
¡BUEN PROVECHO!
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